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本文目录
鸡肉块
500g
大白菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.主辅料 ：鸡块 、窍门大白菜
2.把大白菜洗净 ，鸡肉家常鸡肉家常掰成块状。煲的煲
3.热油 ，做法做法炒香葱花 。大全大全
4.放入大白菜。窍门
5.反复煸炒后 ，加少许生抽 。
6.继续炒至大白菜塌秧发软。
7.放入鸡块 。
8.加入清水 ，烧开后炖制5分钟。
9.炖至大白菜软烂 ，加少许盐调味 。即可关火 。
10.出锅盛入碗中 ，即可上桌 。
材料
食材明细
嫩小公鸡1只 、葱段5克 、姜片3片 、高汤适量 、盐1小勺 、酱油1小勺、味精适量 、料酒1勺 、白糖半小勺、香油少许 、花生油适量 、花椒7-8粒 、八角1个 、桂皮1小块、香叶2片
酥鸡肉带汤的家常做法
1 、调个蒸鸡的汤料 、汤碗中放入葱段、姜片 、高汤 、盐 、酱油、味精 、料酒 、白糖 、花椒 、八角 、桂皮、香叶 ，搅拌均匀 ，把整鸡放入汤内 ，入笼中把鸡蒸烂 ，去掉料渣 ，清汤放汤碗中备用
2 、锅内加花生油 ，烧至七成热 ，放上蒸烂的鸡炸至金黄色 ，捞出，盛入备有蒸鸡清汤的汤碗中
3、在鸡身淋上香油即成
鸡块煲
三黄鸡1只
辅料
尖椒4个红葱头适量豆豉辣酱1勺柱侯酱1勺老抽1勺酱油2勺料酒1勺色拉油适量姜1块
做法 ：
步骤1
鸡斩小块 ，红葱头切片 ，姜切片 ，青椒切段备用
步骤2
小火加热砂锅 ，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜 ，一定要先擦干内外的水 ，开火加热时也一定要用小火 ，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)
步骤3
下入红葱头 ，姜片用筷子翻炒
步骤4
炒出葱姜味 ，红葱头微黄时 ，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少 ，也看食材的多少和自己口味的咸淡）
步骤5
把酱翻炒均匀 ，炒出酱香味
步骤6
放入鸡块翻炒，小火可能有点慢 ，可开中火 ，加盖焖
步骤7
待鸡肉变色 ，肉质发紧时 ，加入1勺老抽 、2勺红烧酱油
步骤8
沿锅边加入1勺料酒 ，盖盖 ，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后 ，即盖上盖 ，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速 ，减少酒味的挥发)
步骤9
焖15分钟左右 ，开盖 ，翻动 ，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火 ，忌急火猛烧 ，防砂锅炸裂 ，锅中不加水 ，也不用担心鸡会糊锅 ，鸡肉会煮出自身水份 ，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水 ，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁
文章分享结束，鸡肉煲的家常做法大全和鸡肉煲的家常做法大全窍门的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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